13. jul, 2016

Merluzzo mantecato: il Veneto e i suoi piatti

Merluzzo mantecato

Uno degli ingridienti che mi mancano di piu’ in Belgio e’ il baccala’. Dal momento che in cucina la fantasia non ha limiti.. ho trovato un piatto che vorrei proporre con il merluzzo fresco (che qui si trova senza problema!)…. Consistenza cremosa del baccala’ mantecato ma dal gusto delicato… Eccovi il merluzzo mantecato: latte, ricotta, aglio e prezzemolo. Da spalmare su dei crostini di pane o da mangiare su della polenta.

Een ingridint niet te vinden in België is mijn gelief en' gezouten kabeljauw '. Omdat de keuken verbeelding heeft geen grenzen .. Ik vond een gerecht dat ik zou voorstellen met verse kabeljauw (die hier is geen probleem!) .... romige textuur van de kabeljauw met zijn delicate smaak ... melk, kaas, knoflook en peterselie. Over de geroosterd brood of te eten op de polenta.