8. aug, 2017

Polipo/Octopus

Lelijk of mooi? Ik laat aan jullie een antwoord geven. Wat ik zeker weet is dat de polipo (polpo of folpo gezegd) is super lekker. Delicaat van smaak, gemakkelijk om te combineren en uitendlijk eenvoudig te kuisen en klaar te maken. Ik weet het ... niet gemakkelijk in Belgie te vinden.
Vandaag in Italia heb ik dit samen met mijn ouders klaargemaakt. Zie je? Zonder sausjes en niet te gecompliceerde recept: eenvoudig, zoals in Italia hoort! Licht en puur.

Water en zout als basis voor de vis te koken en dan... olijfolie en eventueel peterselie.

Buon appetito!