9. sep, 2018

Braciole pugliesi

Puglia (Apulië) zondag: het symbool ! langzaam de zondag ochtend worden ze deze soort involtini (vlees broodjes) klaargemaakt. Fijne plakjes rundvlees gevuld met pili pili, look, peterselie, pittige kaas (hier met provolone) en geraspte pecorino kaas. Traag gegaard in een saus met dunne uien en passata. perfect gerecht om hier de orecchiette (typische Pugliese-pasta) in te roeren als ze nog al dente zijn.
Wat een gerecht!!!!!!