7. mei, 2019

NUCATOLI

NUCATULI (Figs and Nuts Cookies) !!!
Oorsprong: Latijnse versie waarvoor de Nucatoli zijn afgeleid van het woord "nucatus" of "nociato". Of.... oorsprong van de Arabisch waarvoor de term "nuqal" precies een generieke reeks gedroogde vruchten beteken.Onmogelijk om te weten wie gelijk heeft. De Nacàtoli zijn oneindig, voor sommigen zijn ze vrouwelijk ("Nucàtole") voor anderen zijn ze "Nucàtuli", "Mucàtuli" of zelfs "Sachitedda" of "Ciascuna". Het dessert is wijdverspreid op Sicilië in talrijke variaties, zowel qua samenstelling als qua vorm; het gemeenschappelijke element van alle versies is het gebruik van gedroogde vruchten, waaronder amandelen, walnoten of gedroogde vijgen en een mix van verschillende kruiden.
Zeker zijn dit recepten die oorspronkelijk in kloosters werden gemaakt, waar de kunst van Siciliaans gebakje werd ontwikkeld.